Un dessert pour la fête des mères ?

Une envie de cuisiner pour la fête des mères ?

La cuisine, synonyme de partage et d’amour est pour moi un cadeau parfait.

Les petits schtroumpfs vêtus d’un tablier peuvent concocter le dessert suivant, c’est vraiment simples à à réaliser.

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Un crumble aux pommes et aux poires.

Ce qu’il vous faut pour 4 personnes :

4 pommes – 
2 poires

Pâte à crumble :

  • 125 g de beurre froid demi-sel ou 125 g de beurre doux et ½ cuil. à café de sel fin
  • 125 g de sucre semoule
  • 125 g de farine
  • 125 g de poudre d’amandes

Coupez le beurre en petits morceaux d’environ 1,5 cm de coté.
Mettez-les dans un saladier avec le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
Travaillez la pâte avec les doigts mais pas trop et assez rapidement, il faut obtenir comme une grosse chapelure. Dès que le beurre est incorporé, vous pouvez « sabler » la pâte entre vos mains .

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Il est très important que le beurre soit bien froid sinon la pâte sera trop molle et vous ne pourrez pas avoir cet aspect sableux. 
Conservez la pâte au réfrigérateur ou dans le congélateur.

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Pelez les pommes et les poires.
 Coupez les en quatre et retirez le cœur.
 Coupez chaque quartier en gros cubes.
Dans un fait-tout, mettez les fruits avec 1 dl d’eau, 50 g de sucre (ou moins) et un peu de cannelle.

 

 

crumblecurry 048Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en mettant un couvercle et en remuant de temps en temps.
 Les pommes doivent être tendres mais pas en compote.
Pendant ce temps, préchauffez votre four sur 200° C.
 Passez les fruits dans une passoire afin d’éliminer le jus.
 Mettez les fruits dans un plat à gratin beurré. Posez dessus la pâte à crumble à l’aide d’une grande cuillère.
Mettez au four et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte à crumble soit bien dorée (à peu près 20 minutes, selon votre four).

Variante : vous pouvez faire revenir les fruits dans 25 g de beurre sans mettre d’eau.

Servez tiède avec de la crème fraîche, de la glace à la vanille ou nature.

 Vous pouvez choisir de faire des crumbles individuels dans des plats de porcelaine mais vous pouvez utiliser un plat à gratin ou pourquoi pas un plat à gratin en forme de cœur.

crumblecurry 068La pâte à crumble peut se congeler dans une boite en plastique. Dans ce cas, suivez la recette ci-dessus. Sortez la pâte à crumble du congélateur juste au moment de la poser sur les fruits. Pas besoin de décongélation puis mettez au four et laissez cuire jusqu’à une belle coloration dorée.

Vous pouvez utiliser des fruits rouges ou des poires au sirop. Dans ce cas, pas besoin de les faire cuire au préalable.

 

Video associée : comment préparer une pomme 

 

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