Certains d’entre vous, en automne, apprécient passer un dimanche en famille à cueillir des champignons en pleine nature.

Cependant, il faut faire très attention à ne pas s’intoxiquer.Chaque année, un millier d’intoxications sont liées à la consommation de champignons en France. Il existe une multitude de variétés de champignons, certains sont tout à fait comestibles, mais d’autres très toxiques pour notre organisme, allant parfois jusqu’à entrainer la mort. Mieux vaut donc être fin connaisseur, ou si ce n’est pas cas, montrer votre récolte à un pharmacien qui vous indiquera quels champignons vous pouvez consommer.

Quoi qu’il en soit, quand vous les cueillez, séparez dans différents paniers, les diverses espèces. Avant de les cuisiner, veillez à bien les nettoyer. Ne les consommez jamais crus. Enfin dernier conseil, évitez de cueillir près des sites pollués, des routes et des zones industrielles.