Fruit de l’avocatier, l’avocat est particulièrement consommé en été.

En verrines en apéritif, en salade en entrée, et même en dessert, l’avocat apporte un peu de fraîcheur et de variété à nos plats.

Ce fruit présente bon nombre d’atouts santé.Grâce à sa forte teneur en fibres, il favorise un bon transit. Bien qu’il soit riche en matières grasse, celles-ci sont constituées de gras insaturés qui s’avèrent être de « bons » gras pour la santé cardiovasculaire.

L’avocat contient également de nombreuses vitamines et minéraux : Vitamine K, B1, B2, B3, B6, C, E mais aussi du phosphore, du magnésium, du potassium et du fer. Tous ces nutriments sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.

Pour bien choisir ses avocats, prenez les sans tâches, mûrs ou non. Laissez les quelques jours à température ambiante pour les faire mûrir.